Μια εύκολη και γρήγορη λύση για τους καλοκαιρινούς μήνες που θέλετε να τρώτε ελαφριά.

Υλικά 

• 3 πατάτες βρασμένες

• 8 τρυφερά κολοκυθάκια βρασμένα

• 2 αυγά βρασμένα

• 6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση

• 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες (δαχτυλίδια)

• 1 πρέζα ρίγανη

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο

• 3 κ.σ. λευκό ξίδι

• 6 ελιές

• 1 κ.σ. κάππαρη

• Αλάτι

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα με βραστά κολοκυθάκια, κόβουμε πρώτα μέσα σε μια σαλατιέρα τα κολοκύθια σε χοντρές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τα αυγά στα τέσσερα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάππαρη. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξίδι, τη ρίγανη και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε με αυτή τη σως τη σαλάτα και σερβίρουμε. 

Πηγή: www.diettv.gr