Ποιο ελληνικό σπίτι δεν λατρεύει αυτό το φαγητό;

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μερίδες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο έξτρα
• 1 κρεμμύδι ολόκληρο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα περασμένα στον τρίφτη
• 1 πρέζα κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 κιλό ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 500 γρ. κριθαράκι χοντρό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους

Εκτέλεση

• Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια από το μοσχάρι περίπου 8-10 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά, κρεμμύδι και καρότα και τα αφήνουμε να βγάλουν τα αρώματα τους.
• Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κανέλα.
• Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και 1 λίτρο νερό.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας για 1 ώρα.
• Προς το τέλος, αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά.
• Το αδειάζουμε σε ταψί. Από πάνω βάζουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
• Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι.
• Αν έχει εξατμιστεί κατά το βρασμό προσθέτουμε ζεστό νερό για δύο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Δέκα λεπτά πριν το βγάλουμε από το φούρνο προσθέτουμε και το τυρί κομμένο σε κύβους.

Πηγή: Cool Artisan