Η σιροπιαστή σοκολατόπιτα είναι ένα γλυκό που λατρεύουμε μετά το φαγητό! Είναι ο τέλειος συνδυασμός ανάμεσα σε ένα σιροπιαστό κέικ με επικάλυψη γκανάς.

Tip 1: Πάντα φροντίζουμε το σιρόπι να είναι κρύο και η σοκολατόπιτα ζεστή όταν σιροπιάζουμε.


Υλικά

Για τη σοκολατόπιτα

• 8 αβγά
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 250 ml ηλιέλαιο
• 100 γρ. αλεύρι για ολες τις χρήσεις
• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 100 γρ. κακάο
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη
• βούτυρο και κακάο για την επικάλυψη

Για το σιρόπι

• 600 ml νερό
• 850 γρ ζάχαρη
• Για την γκανάς της επικάλυψης
• 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

• Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη
• Τα αφήνουμε να πάρουν βράση για να λιώσει εντελώς η ζάχαρη
• Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει

Για τη σοκολατόπιτα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
• Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να εχουμε ένα αφράτο, ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά.
• Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά: το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το κακάο και το baking powder.
• Ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη τα στερεά.
• Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ξανά.
• Βουτυρώνουμε και καλύπτουμε με κακάο ένα ταψάκι 25 x 25 εκ.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι μας και απλώνουμε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
• Ψήνουμε στον προθερμασένο φούρνο για 35 λεπτά.
• Μόλις βγει η σοκολατόπιτα κάνουμε "τρύπες" με ένα μαχαίρι σε όλη την επιφάνεια.
• Με μια κουτάλα προσθέτουμε το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να το πιει για 40 λεπτά.

Για την γκανάς

• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και τη ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσει σημείο βρασμού
• Αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα.
• Ανακατεύουμε καλά να λιώσει όλη η σοκολάτα
• Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και να σφίξει

Για το στήσιμο

• Ξεφορμάρουμε τη σοκολατόπιτα σε μια πιατέλα.
• Καλύπτουμε την επιφάνεια με την γκανάς
• Κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε

Πηγή: Cool Artisan