Μια αρωματική συνταγή για ζυμαρικά που φτιάχνεται σε λιγότερο από 15 λεπτά! Βράζεις τα μακαρόνια κι έπειτα θα χρειαστείς ένα μόνο τηγάνι για ετοιμάσεις το πιάτο!


Υλικά

• 400 γρ. πένες
• 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 300 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν
• 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
• 120 ml κρέμα γάλακτος
• 250 γρ, γραβιέρα, τριμμένη
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 20 ml λάδι τρούφας
• Ανθός αλατιού
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Μαϊντανός, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό για 1 λεπτό λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία.
• Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε μέτρια ένταση
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε μέτρια κομμάτια και τα σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες.
• Τα σοτάρουμε μέχρι να χάσουν τον όγκο τους.
• Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τις πένες, την κρέμα γάλακτος, την γραβιέρα και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με γοργές κινήσεις.
• Τέλος, προσθέτουμε το λάδι τρούφας και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε απευθείας. Γαρνίνουμε με λίγο φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα λάδι τρούφας.

Πηγή: Cool Artisan