Το λάδι τρούφας μπορεί να αναβαθμίσει κάθε πιάτο ζυμαρικών και να δώσει άλλο τόνο στο τραπέζι.

Tip 1: Μπορείς να παίξεις στις δοσολογίες με το λάδι τρούφας αυκομειώνοντας ανάλογα με το πόσο σου αρέσει.
Tip 2: Μπορείς ακόμα να παίξεις με τα λαχανικά προσθέτοντας τα δικά σου αγαπημένα όπως μπρόκολο, κολοκύθι πράσινο


Υλικά

• 1 πακέτο πέννες
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ αρακά (κατεψυγμένο)
• 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
• 4 μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
• 3 κτσ λάδι τρούφας
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις πέννες 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να είναι al dente.
• Προσθέτουμε και το δεντρολίβανο
• Στη συνέχεια προσθέτουμε μια μεγάλα κουταλιά (περίπου 100 ml) από το νερό που βράζουμε τα μακαρόνια και χαμηλώνουμε την ένταση.
• Μόλις εξατμιστεί το νερό προσθέτουμε τις πέννες, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα.
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγα λεπτα ακόμα στο μάτι της μέχρι να δέσει.
• Αφαιρούμε το δεντρολίβανο.
• Σερβίρουμε σε μια πιατέλα και προσθέτουμε από πάνω το λάδι τρούφας.
• Προαιρετικά τρίβουμε από πάνω έξτρα παρμεζάνα.

Πηγή: Cool Artisan