• Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά ενισχύουν τον οργανισμό και τον θωρακίζουν απέναντι στις ιώσεις. Αυτό ακριβώς κάνει η παρακάτω σούπα που προτείνει ο σεφ Μάνος Δημητρούλης.
  
  
  Σούπα μοβ λάχανου
  
  
  Yλικά για 4 μερίδες:
• 3 κούπες μοβ λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ? κ.γ. φρέσκο ή αποξηραμένο ginger
• ? κ.γ. καγιέν
• 4 κ.σ. φυτική κρέμα για γαρνίρισμα
• αλάτι & πιπέρι
  
  
  Εκτέλεση
• Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο λάχανο το ginger και σοτάρουμε για άλλα 7-8 λεπτά. Ρίχνουμε το ½ λίτρο από το ζωμό και σιγοβράζουμε με το σκεπασμένο καπάκι για δέκα λεπτά. Χτυπάμε το μείγμα με ραβδομίξερ χειρός και σταδιακά προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σούπα να πάρει την επιθυμητή βελουτέ υφή. Γαρνίρουμε με φυτική κρέμα της αρεσκείας μας και με φρέσκα μυρωδικά.
  
  
  Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
• Ενέργεια: 161 kcal
• Υδατάνθρακες: 24.4 γρ.
• Πρωτεΐνη: 3.9 γρ.
• Λιπαρά: 4.6 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά: 1.7 γρ.
• Φυτικές Ίνες: 4 γρ.
  
  
  
  
  
  Πηγή: Capital.gr