Συστατικά

• 1 πατάτα
• 1 γλυκοπατάτα
• 300 γρ κολοκύθα (ψίχα καθαρισμένη)
• 5 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 γρ γιαούρτι
• 500 ml ζωμό κοτόπουλο
• 1 κτγ πάπρικα
• 1 κτγ τζίντζερ
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κτσ λάδι τρούφας

• Γιαούρτι (1 κτσ για κάθε πιάτο)
• λάδι τρούφας  (1 κτσ για κάθε πιάτο)
• κολοκυθόσπορος (1 κτσ για κάθε πιάτο)

Οδηγίες

• Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια μέτριου μεγέθους.
• Κοβουμε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και το σκόρδο σε φέτες
• Τα μεταφέρουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C
• Στη συνέχεια μεταφέρουμε όλα τα υλικά στον κάδο ενός μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
• Σερβίρουμε απευθείας τη σούπα στα μπολ και γαρνίρουμε με έξτρα γιαούρτι, κολοκυθόσπορο και λάδι τρούφας.