Από την Εμμανουέλα Φωτεινού
MSc Βιολόγο-Κλινική Βιοχημικό
Σύμβουλο διατροφής και Ευεξίας

Το φαγητό που τρως έξω έχει πολλαπλούς ρόλους στη ζωή. Οι χώροι εστίασης είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας και καλό θα ήταν να μάθεις να επιλέγεις τι να τρως για να αποφεύγεις τις θερμιδικές «βόμβες»!

Νο 1 συνοδευτικό της ελληνικής κουζίνας είναι οι τηγανητές πατάτες!

Μια μερίδα τηγανητές πατάτες έχει περίπου 470 θερμίδες, ενώ 10 περίπου τηγανητές πατάτες έχουν 220 θερμίδες. Η ποιότητα των θερμίδων αυτών δεν είναι καλή, καθώς οι θερμίδες τους προέρχονται από άμυλο και κακά λιπαρά. Μια καλή επιλογή θα ήταν να ζητάμε βραστές ή ψητές πατάτες, που έχουν περίπου 120-150 θερμίδες. Αυτή η αλλαγή εξοικονομεί 350 θερμίδες από ένα μόλις γεύμα μας!

«Βασιλιάς» των θερμίδων είναι η πίτσα.

Ένα κομμάτι σπέσιαλ έχει 380 θερμίδες!

Οι στατιστικές δείχνουν πως μια μέση γυναίκα καταναλώνει 4 κομμάτια, δηλαδή περίπου 1500 θερμίδες.

Ο μέσος άντρας καταναλώνει 8 κομμάτια δηλαδή περίπου 3000 θερμίδες!

Η πίτσα, λόγω των τυριών και των αλλαντικών, έχει υψηλή ποσότητα λίπους και αλατιού, γεγονός, που την κατατάσσει στην κορυφή των...απαγορευμένων τροφών. Τα περιθώρια βελτίωσης είναι μικρά, όταν τρώμε πίτσα από έξω.

Αλλαγές, που μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε τις θερμίδες, είναι να παραγγείλουμε πίτσα με λεπτή ζύμη, με σάλτσα ντομάτας, τυρί και λαχανικά, χωρίς αλλαντικά. Κατ’ αυτό τον τρόπο μειώνουμε τις θερμίδες κατά 15-20%.

Το εθνικό μας σουβλάκι!

Για να καταλάβουμε πώς αυξάνονται οι θερμίδες στο σουβλάκι, ας δούμε τα συστατικά του στο «μικροσκόπιο»…

Αρχίζουμε με την πίτα, η οποία έχει περίπου 175 θερμίδες. Αν είναι λαδωμένη, έχει 90 επιπλέον «κακές» θερμίδες, καθώς το λάδι είναι μέτριας ποιότητας, μιας και είναι φοινικέλαιο ή σπορέλαιο.

Η επιλογή κρέατος: Ο χοιρινός γύρος έχει 278 θερμίδες, το χοιρινό καλαμάκι 119, ενώ το σουβλάκι κοτόπουλο 74!

Η σος είναι το σημείο κλειδί στην επιλογή μας, το τζατζίκι και η σος γιαουρτιού έχει περίπου 80 θερμίδες, η σος μαγιονέζας έχει περίπου 300 θερμίδες, ενώ η σκέτη μουστάρδα 20 θερμίδες.

Όπως αναφέραμε παραπάνω, οι τηγανητές πατάτες ανεβάζουν τη θερμιδική αξία στο σουβλάκι κατά 120 τουλάχιστον θερμίδες (αν βάλουμε μόνο 5-6 πατάτες). Το σουβλάκι με μια πίτα με λάδι, με γύρο χοιρινό, πατάτες τηγανητές, σος, κρεμμύδι, μαρούλι, ντομάτα φθάνει στις 1.030 θερμίδες, ενώ η Light εκδοχή του με μια πίτα αλάδωτη με καλαμάκι κοτόπουλο, τζατζίκι, ντομάτα, μαρούλι και κρεμμύδι έχει μόλις 351 θερμίδες.

Οι σαλάτες μπορεί να ξεφύγουν θερμιδικά. Η σαλάτα του chef έχει περίπου 500 θερμίδες, ενώ η σαλάτα του Καίσαρα έχει πάνω από 650! Να προτιμάς σαλάτες με κρέας ή όσπρια ή δημητριακά!

Την επόμενη φορά, που θα βρεθείς στο αγαπημένο σου εστιατόριο, μη διστάσεις να κάνεις μικρές αλλαγές στο πιάτο σου, ώστε να αφαιρέσεις τις περιττές θερμίδες.

Πηγή: www.lifeguide.gr