Μη φοβάστε τα μπαχαρικά και καρυκεύματα στο φαγητό του μωρού σας

fiogf49gjkf0d

Παρά το γεγονός ότι σε εμάς μπορεί να αρέσουν οι ιδιαίτερες γεύσεις και να χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας μπαχαρικά και καρυκεύματα, είναι σχεδόν βέβαιο ότι στα φαγητά που φτιάχνουμε για το παδί μας, γινόμαστε πιο συνητηρητικοί.

Σε αυτή πάνω λοιπόν τη συνήθεια των σύγχρονων –ως επί το πλείστον γονιών- έρχεται η ιατρική άποψη που αναφέρει ότι δεν στοιχειοθετείται από καμία επιστημονική μελέτη ότι έτσι πρέπει να γίνεται.

Χαρακτηριστική είναι η δήλωση της Αμερικανίδας παιδιάτρου Σουζάνα Μπλοκ, που αναφέρεται σχετικά και ξεκαθαρίζει: «Η ιδέα ότι θα πρέπει τα μωρά τρώνε μόνο ουδέτερες γεύσεις είναι ένας μύθος που έχει συντηρηθεί πάνω στο πρότυπο του σύγχρονου πολιτισμού μας. Δεν υπάρχει κάποια σχετική μελέτη που να μας επιβεβαιώνει πως πράγματι έτσι πρέπει να γίνεται, εκτός αν εξαιρέσουμε την προσθήκη αλατιού στις πολύ πρώιμες ηλικίες και σε μεγάλες πάντα ποσότητες».

Με λίγα λόγια δηλαδή μία πιο… τσιμπημένη κουζίνα, κυρίως με μπαχαρικά και καρευκεύματα που δεν βλάπτουν την υγεία, δεν φαίνεται να δημιουργεί προβλήματα στον οργανισμό ενός μωρού, ενός νηπίου ή αργότερα ενός παιδιού στη σχολική ηλικία.

Στην πραγματικότητα, τα μωρά που θηλάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν ήδη κάνει ένα «γευστικό ταξίδι», μέσω του μητρικού γάλακτος, το οποίο ως γνωστόν, αλλάζει τη γεύση του ανάλογα με το τι τρώει η μητέρα.

Το μητρικό γάλα παίρνει τις γεύσεις των τροφίμων, που καταναλώνει η γυναίκα που θηλάζει, εξηγεί η ίδια η Μπλοκ, και συνεχίζει: «Μπορείτε να απολαύσετε ένα γεύμα στο αγαπημένο σας ινδικό εστιατόριο και στη συνέχεια να θηλάσετε το μωρό σας, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα αντιληφθεί τη διαφορά. Γι’ αυτό σκεφτείτε ότι το να πάτε ένα μωρό που θηλάζει και γεύεται από το μητρικό γάλα σε φαγητά με ουδέτερες γεύσεις και τις περισσότερες φορές άνοστα, είναι ένα βήμα προς τα πίσω»!

Η Μπλοκ προτρέπει τις μαμάδες να χρησιμοποιούν καρυκεύματα και μπαχαρικά για να ζωηρέψουν τις γεύσεις στα πουλερικά, τον πουρέ, το κρέας, προτείνονως την πάπρικα, το κύμινο, το καρυ, το τζίντζερ, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει μία μαγείρισσα στην κουζίνα της.

Μάλιστα δεν είναι αντίθετη ούτε στις πιο spicy επιλογές των καυτερών μπαχαρικών, λέγοντας ότι το θέμα είναι σε τι ποσοστό θα τα χρησιμοποιήσουμε.

Χριστίνα Αμερικάνου
christina.amerikanou@mother.gr