Ψάχνετε μια εύκολη, γρήγορη και χορταστική επιλογή φαγητού για το μεσημέρι; Τι καλύτερο λοιπόν από μια μακαρονοσαλάτα με πέννες;

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. πέννες ολικής αλέσεως, βρασμένες
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα.
100 γρ. μοτσαρέλα light, κομμένη σε μικρούς κύβους
50 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φιλέτα
10 γρ. βασιλικό, chiffonade
60 γρ. φύλλα ρόκας
40 γρ. πέστο βασιλικού
100 γρ. μαγιονέζα extra light
αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα μαζί με το πέστο βασιλικού.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε το μείγμα της μαγιονέζας, αλατίστε και ανακατέψτε με προσεχτικές κινήσεις.

Πηγή: www.mednutrition.gr